Davide Oldani è un rinomato chef italiano, celebre per aver fondato la “cucina pop”, che combina l’alta qualità con la semplicità e l’accessibilità. Nato a Cornaredo, vicino a Milano, Oldani ha studiato alla Scuola Alberghiera di Milano e ha affinato le sue competenze lavorando al fianco di maestri della cucina come Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse e Pierre Hermé.

Nel 2003 ha aperto il suo ristorante D’O a Cornaredo, che ha rapidamente guadagnato fama internazionale per la sua cucina innovativa. Il ristorante ha ricevuto la prima stella Michelin nel 2004 e la seconda nel 2020. Nel 2021 D’O ha anche ottenuto la stella Michelin per la sostenibilità, riconoscendo l’impegno di Oldani nel promuovere pratiche culinarie responsabili e rispettose dell’ambiente.

Prima di dedicarsi completamente alla cucina, Oldani è stato un calciatore professionista, esperienza che ha influenzato la sua disciplina e dedizione nella carriera culinaria. Davide Oldani è stato nominato dal CONI Food & Sport Ambassador e chiamato come chef a Casa Italia per le Olimpiadi di Rio de Janeiro 2016; avrà un ruolo di primo piano a Casa Italia per Parigi 2024, dove la cucina si svilupperà sotto la sua guida creativa. Oltre a gestire il ristorante, è anche un autore di successo e una figura televisiva di spicco, impegnato a rendere la buona cucina accessibile a tutti. Oldani è apprezzato per la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, rappresentando un punto di riferimento per molti giovani chef.

Fabio Pompanin è uno chef di grande prestigio, conosciuto per la sua cucina raffinata e innovativa. Attualmente chef e proprietario del ristorante Al Camin a Cortina d’Ampezzo, Pompanin ha conquistato una solida reputazione grazie alla sua abilità nel combinare la tradizione culinaria italiana con un tocco contemporaneo. Il ristorante Al Camin è noto per i suoi piatti eleganti e per l’uso di ingredienti freschi e locali, che riflettono la bellezza e i sapori delle Dolomiti.

Pompanin ha una forte dedizione verso le cause sociali, utilizzando la sua piattaforma e il suo talento culinario per sostenere iniziative benefiche. Collabora con organizzazioni locali e internazionali per promuovere la sostenibilità e supportare comunità in difficoltà, integrando il suo impegno sociale nel suo lavoro quotidiano. La sua notorietà è ulteriormente accresciuta dalla sua partecipazione a Casa Italia durante le Olimpiadi di Pyeongchang 2018, Tokyo 2020 e Pechino 2022, dove ha portato la cucina italiana a un pubblico globale. Attraverso queste esperienze, Pompanin ha avuto l’opportunità di rappresentare l’eccellenza gastronomica italiana e contribuire al successo degli eventi olimpici con le sue creazioni culinarie.

Fabio Pompanin continua a ispirare con il suo lavoro, combinando passione per la cucina e impegno sociale, e rimanendo un punto di riferimento nella scena gastronomica internazionale. A Parigi si inizia a respirare l’aria di Milano-Cortina 2026, le prossime Olimpiadi Invernali che si svolgeranno in Italia. Grazie allo chef Fabio Pompanin, il concept di Milano-Cortina prende vita attraverso la sua cucina autentica delle Dolomiti, portando un assaggio dell’ospitalità e dei sapori unici di queste splendide regioni italiane.

Graziano Prest è un rinomato chef italiano, conosciuto per la sua abilità nel fondere tradizione e innovazione nella cucina. È lo chef del ristorante Tivoli a Cortina d’Ampezzo, dove ha conquistato una stella Michelin nel 2004 grazie alla sua capacità di reinventare i piatti tradizionali delle Dolomiti con un tocco moderno e creativo. Nato a Canale d’Agordo, in provincia di Belluno, Prest ha sviluppato una profonda passione per la cucina fin da giovane. Dopo aver completato la Scuola Alberghiera, ha lavorato in prestigiosi ristoranti in Italia e all’estero, dove ha affinato le sue abilità culinarie.

Prest è noto per il suo impegno nella promozione della sostenibilità e della qualità nella gastronomia. Collabora con produttori locali per utilizzare ingredienti freschi e responsabili nei suoi piatti, sostenendo pratiche agricole sostenibili. Ha rappresentato l’eccellenza culinaria italiana a Casa Italia durante le Olimpiadi di Pyeong Chang 2018, Tokyo 2020 e Pechino 2022, dove ha deliziato atleti e ospiti con le sue creazioni culinarie. Graziano Prest è anche attivo in iniziative di beneficenza, utilizzando la sua arte per sostenere cause sociali e comunitarie.

La sua cucina, caratterizzata da una maestria nel bilanciare sapori e texture, continua a ispirare e a influenzare il panorama gastronomico italiano. A Parigi si inizia a respirare l’aria di Milano Cortina 2026, le prossime Olimpiadi Invernali che si svolgeranno in Italia. Grazie allo chef Graziano Prest, il concept di Milano-Cortina prende vita attraverso la sua cucina autentica delle Dolomiti, portando un assaggio dell’ospitalità e dei sapori unici di queste splendide regioni italiane.

Frederic Anton è uno dei più celebri chef francesi, noto per la sua cucina raffinata e innovativa. Nato nel 1964 a Nancy, Anton ha iniziato la sua carriera formandosi alla scuola alberghiera di Gerardmer, dove ha sviluppato una solida base nelle tecniche classiche della cucina francese. Dopo gli studi, ha lavorato in alcuni dei ristoranti più prestigiosi di Francia,
apprendendo dai leggendari chef Gérard Boyer e Joël Robuchon. Queste esperienze gli hanno permesso di perfezionare il suo stile unico e di sviluppare una filosofia culinaria incentrata sulla semplicità e sull’equilibrio dei sapori. Dal 1997, Frederic Anton è lo chef del ristorante Le Pré Catelan a Parigi, che sotto la sua guida ha ottenuto tre stelle Michelin. La sua cucina si distingue per l’uso di ingredienti di alta qualità e per la presentazione artistica dei piatti, che sono opere d’arte culinarie. Oltre al suo lavoro in cucina, Anton è stato giudice nel programma televisivo “MasterChef” in Francia, dove ha ispirato e formato nuovi talenti culinari. È anche attivo nella promozione della sostenibilità in cucina e nell’educazione culinaria per le nuove generazioni di chef.